Mleczarstwo2023-11-24T07:16:06+00:00

Specjalistyczne rozwiązania oświetleniowe

Oświetlenie Promolux do ekspozycji produktów mlecznych

Schłodzone produkty mleczne są bardzo wrażliwe na ciepło i światło. Oświetlenie sprzedawcy produktów mleczarskich powinno bezpiecznie oświetlać produkty bez wpływu na integralność odżywczą i smak eksponowanych produktów. Niestety, wiele wyświetlaczy sklepów spożywczych jest wyposażonych w „zwykłe” domowe lampy fluorescencyjne i diody LED, które są zbyt mocne i mają zbyt przekrzywione widmo, aby zapewnić bezpieczną sprzedaż produktów mlecznych.

W ciągu kilku godzin od ekspozycji na niewłaściwe oświetlenie gabloty fluorescencyjnej, tłuszcze mleczne jełczeją w reakcji fotochemicznej zwanej utlenianiem lipidów. Utlenianie lipidów powoduje, że produkty mleczne mają nieprzyjemny smak i niszczy kilka witamin, obniżając wartość odżywczą produktu mlecznego.

Chroń nabiał przed utlenianiem oświetlenia LED

Kupujący często zauważają różnicę i zniechęcają się do kupowania produktów mlecznych, gdy widzą, że ich świeżość i integralność są zagrożone.

Rodzaj opakowania zastosowanego w produktach mlecznych będzie determinował stopień narażenia na światło i jego wpływ na integralność odżywczą i bezpieczeństwo żywności. Najmniej pożądane są przezroczyste, nieprzezroczyste opakowania, a najbardziej idealne są pełne kartony po mleku, które odbijają światło.

Świetlówki i diody LED firmy Promolux zmniejszą ilość ciepła i szkodliwego promieniowania ultrafioletowego przedostającego się do gablot, jednocześnie oświetlając niezliczone kolory wszystkich opakowań, aby przyciągnąć uwagę kupujących.

Oświetlenie pojemników mlecznych – dojenie zysków

Nie tylko światło wpływa na wystawiane produkty mleczne, ale także promieniowanie podczerwone (ciepło otoczenia ze źródeł wewnętrznych i zewnętrznych), które przenika do obudowy, stwarza również zagrożenie dla bezpieczeństwa żywności i zwiększa ilość psujących się produktów, które trzeba codziennie ciągnąć z półek.

Wszystkie rodzaje produktów mlecznych, w tym jogurty, pakowane sery, kwaśne śmietany, twarogi, masło, tofu i bita śmietana, są pod wpływem ciepła i światła otoczenia.

A gdy temperatura towaru wzrośnie, nawet o kilka stopni, zagrożona jest integralność odżywcza i bezpieczeństwo żywności.

Pod koniec dnia wahania temperatury produktów mogą oznaczać setki dolarów produktu, który należy wyrzucić, co oznacza utratę dochodów dla właściciela sklepu.

W celu zwiększenia bezpieczeństwa żywności zalecamy, aby sprzedawcy artykułów spożywczych instalowali światła Promolux o niskim poziomie promieniowania i diody LED we wszystkich otwartych gablotach chłodniczych.

Promolux zmniejsza skurcz nawet o 50%

Świetlówki i diody LED Promolux minimalizują emisję szkodliwego widma widzialnego i długości fal UV. Zmniejsz skurcz o 30 do 50 procent w porównaniu do poziomu skurczu spowodowanego przez standardowe światła gablot nabiałowych, po prostu używając świateł Promolux w komercyjnych gablotach.

Oszczędności te będą się różnić w zależności od czasu ekspozycji na światło, a także rodzaju opakowania, zawartości tłuszczu i sposobu przetwarzania produktu mlecznego. Dla wielu sprzedawców oszczędności bardziej niż uzasadniają instalację lamp Promolux we wszystkich gablotach ze świeżą żywnością i nabiałem.

Nie akceptuj codziennego zmniejszania i odrzucania jako akceptowalnego „kosztu prowadzenia działalności”, zacznij odzyskiwać utracone przychody, zwiększaj sprzedaż i maksymalizuj wpływ swojego programu merchandisingowego już dziś!

Twoja treść idzie tutaj

Ekspozytory schłodzonego mleka w szafkach nabiałowych supermarketów

Mleko schłodzone w szafkach supermarketów może mieć nieprzyjemny smak i tracić składniki odżywcze po czterech minutach wystawienia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i po czterech godzinach wystawienia na działanie fluorescencyjnego oświetlenia gabloty.

Mleko w szklanych lub plastikowych pojemnikach jest najbardziej podatne na uszkodzenia, ale przy pakowaniu mleka w papierowe kartony pojawi się również nieprzyjemny zapach.

Lampy fluorescencyjne Promolux Safe Spectrum dodają diody LED, które emitują niższe poziomy promieniowania UV i widma widzialnego, zmniejszając w ten sposób szybkość szkodliwych reakcji chemicznych w mleku i produktach mlecznych.

Utlenianie lipidów mleka w sklepach z produktami mlecznymi

Kiedy mleko jest wystawione na działanie światła słonecznego lub oświetlenia fluorescencyjnego powszechnie spotykanego w witrynach chłodniczych na nabiał, światło inicjuje dwie reakcje chemiczne, które powodują nieprzyjemny smak i utratę składników odżywczych.

Po pierwsze, białka serwatki, złożone z aminokwasów zawierających siarkę, rozkładają się i rozkładają, wytwarzając „słoneczny” smak przypominający spalone pióra lub spalone włosy, który może utrzymywać się od dwóch do trzech dni.

W drugiej reakcji nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w lipidach mleka (trójglicerydy / triacyloglicerole) ulegają utlenieniu, tworząc cuchnące związki karbonylowe, które mają metaliczny lub kartonowy posmak i nie rozpraszają się.

Różne badania wykazały, że te reakcje chemiczne mogą zachodzić w mleku po czterech minutach wystawienia na bezpośrednie działanie promieni słonecznych i po czterech godzinach wystawienia na działanie światła fluorescencyjnego, podczas gdy wyszkoleni degustatorzy wykryli nieprzyjemne zapachy po wystawieniu mleka na działanie światła przez 15 do 30 minut, a przez konsumentów po ekspozycji mleka na światło przez jedną do dwóch godzin.

W badaniu przeprowadzonym w Pensylwanii w prawie połowie z 36 próbek mleka w półprzezroczystych plastikowych dzbankach pojawiły się nieprzyjemne posmaki związane z światłem w ciągu 449 godzin. Inne badanie wykazało, że nieprzyjemne zapachy były obecne w około 80% plastikowych pojemników na mleko formowanych przez rozdmuchiwanie wystawionych na działanie światła fluorescencyjnego w gablotach na produkty mleczne w supermarketach.

Utrata składników odżywczych mleka w detalicznych witrynach z mlekiem

Następujące składniki odżywcze są tracone z mleka podczas utleniania lipidów: witamina A (szczególnie dodana witamina A), witamina D (szczególnie dodana witamina D), ryboflawina (witamina B2), pirydoksyna, witamina B12 i witamina C (kwas askorbinowy, obecny w małych ilości w mleku). Ryboflawina jest niszczona przez światło ultrafioletowe.

Jedno z badań wykazało, że 90% dodanej witaminy A i 8% ryboflawiny zostało utracone z mleka w pojemnikach polietylenowych po 24 godzinach ekspozycji na światło fluorescencyjne, przy zwiększonej utracie tych składników odżywczych wraz ze spadkiem zawartości tłuszczu w mleku.

Zmiany smakowe mleka w komercyjnych sprzedawcach mleka

Kiedy mleko jest wystawione na działanie światła, zachodzą dwie reakcje chemiczne, które powodują, że mleko smakuje jak spalone pióra, spalone włosy, karton lub metal.

Czynniki wpływające na szybkość zmiany smaku i utraty składników odżywczych w mleku spowodowane ekspozycją na oświetlenie witryny to intensywność światła, długości fal obecnych w świetle, odległość między żarówką fluorescencyjną a mlekiem, materiał, z którego wykonany jest pojemnik , ilość powierzchni wystawionej na działanie światła, temperaturę mleka i czas trwania ekspozycji na światło. Im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej wrażliwe jest mleko lub śmietanka na nieprzyjemne skutki utleniania lipidów.

Najczęściej dotyczy to mleka w pojemnikach przepuszczających światło, takich jak przezroczyste szkło lub plastik, ale mleko w papierowych kartonach może również ulec uszkodzeniu, gdy kartony są wystawione na intensywne światło przez długi czas.

Lampy Promolux – Towarowe produkty mleczne zapewniające świeżość i odżywianie

Lampy i diody LED Promolux o zrównoważonym widmie i diodach LED są idealne do ekspozycji mleka i produktów mlecznych. W porównaniu z innymi lampami fluorescencyjnymi, świetlówki Promolux zapobiegają przenikaniu 86% promieniowania UV B i 52% promieniowania UV A do opakowania produktu, zapewniając jego dłuższą trwałość oraz zawarte w nim składniki odżywcze.

Dzięki lampom i diodom LED firmy Promolux zainstalowanym w pojemnikach na nabiał możesz mieć pewność, że gdy kupujący będą przechodzić obok, żywe kolory opakowania będą się wyróżniać i przyciągać ich uwagę do pojemnika, w którym znajdują się różnorodne odżywcze i aromatyczne napoje mleczne i produkty dla Cała rodzina.

Wyposaż swoje witryny mleczarskie w Promolux i przekonaj się, o co tyle szumu! Poproś o wycenę online już teraz, a my wyślemy Ci e-mailem niestandardową ofertę dla Twojej firmy.

Twoja treść idzie tutaj

Chłodzone ekspozytory serów w witrynach sklepów spożywczych i serów

Ser jest wrażliwy na światło, ale często jest pakowany w przezroczyste opakowanie, przez co jest podatny na blaknięcie i odbarwienie. Pod wpływem promieniowania UV niezapakowana feta nabierze nieprzyjemnego smaku i może żółknąć.

Świetlówki Promolux i oświetlenie LED minimalizują emisję szkodliwego widma widzialnego i długości fal UV, a tym samym zmniejszają skurcz.

Fotodegradacja opóźniacza pleśni w detalicznych ekspozycjach serów

Natamycyna jest przeciwdrobnoustrojowym inhibitorem pleśni dodawanym do powierzchni serów sprzedawanych w handlu detalicznym w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia serów, zwłaszcza tych o dużej powierzchni, które są najbardziej podatne na rozwój pleśni, takich jak ser w plasterkach lub rozdrobniony.
Jednak natamycyna szybko ulega degradacji pod wpływem promieniowania ultrafioletowego emitowanego przez oświetlenie fluorescencyjne w supermarketach, powszechnie stosowane w detalicznych gablotach nabiałowych.

Lampy Promolux o pełnym zrównoważonym widmie i diody LED emitują znacznie niższy poziom promieniowania UV i szkodliwego promieniowania widzialnego niż inne świetlówki gablotowe, zachowując skuteczność natamycyny, a tym samym zapobiegając rozwojowi pleśni na tartych i krojonych serach poddanych działaniu natamycyny.

„Pracowałem ze światłami Promolux i chociaż to wciąż bardzo wstępne prace, wydaje się, że wasze światła dobrze chronią natamycynę. Pierwsza próba, którą przeprowadziłem, odbywała się ze zwykłymi lampami fluorescencyjnymi o natężeniu około 1000 luksów, a natamycyna uległa degradacji do prawie niewykrywalnych ilości w ciągu 24 godzin. Przeprowadzono ten sam eksperyment, ale tym razem przy użyciu lamp Promolux, iw rezultacie, nawet po 24 godzinach, natamycyna była w pełni nienaruszona, co jest wspaniałe!”

Vanessa Elizabeth Teter, kandydatka na studia magisterskie, nauka o żywności Virginia Tech

Odbarwienie wyświetlaczy serów w supermarketach

Promieniowanie UV i widmo widzialne z oświetlenia gabloty sklepowej w supermarkecie wyzwala reakcje fotochemiczne, które powodują blaknięcie jasnych kolorów barwników spożywczych stosowanych w niektórych serach. Chociaż wiele produktów mlecznych jest obecnie sprzedawanych w nieprzezroczystych opakowaniach, nie jest to tak skuteczne jak przezroczyste pojemniki do celów marketingowych.

Ser jest wrażliwy na światło, ale często jest pakowany w przezroczyste opakowanie, przez co jest podatny na blaknięcie i odbarwienie. Jest to najbardziej zauważalne, gdy sery żółte i pomarańczowe są wyjmowane z opakowań. Powierzchnie, które były wystawione na działanie światła, wyblakły, podczas gdy boki i dna, które były na tle innych bloków sera oraz części, które były chronione etykietami, zachowały oryginalny ciemniejszy kolor.

Ser feta jest czasami eksponowany w otwartych pojemnikach w samoobsługowych skrzynkach na ser. Po wystawieniu na działanie promieniowania UV w ten sposób feta nabierze nieprzyjemnego smaku i może żółknąć.

Jeśli odbarwienia i blaknięcie kolorów zostaną połączone z efektem większości świetlówek w supermarketach polegającym na podkreślaniu żółtego i zielonego, a tym samym zniekształcaniu prawdziwych kolorów ekspozycji serów, ekspozycje serów w sprzedaży detalicznej mogą wyglądać dość nijakie w przypadku produktów, które unikają wzroku kupujących.

Z drugiej strony lampy Promolux o zrównoważonym spektrum kolorów ujawniają żywe kolory serów, emitując jednocześnie niższe poziomy szkodliwego promieniowania, które powoduje blaknięcie kolorów.

Psucie się sera w sklepie spożywczym i szafkach z serami

Gdy ser jest wystawiony na działanie światła słonecznego lub oświetlenia fluorescencyjnego powszechnie spotykanego w gablotach nabiałowych, światło inicjuje dwie reakcje chemiczne, które powodują nieprzyjemny smak i utratę składników odżywczych. Białka serwatki, złożone z aminokwasów zawierających siarkę, rozkładają się i rozkładają, wytwarzając „słoneczne” smaki przypominające spalone pióra lub spalone włosy, które mogą utrzymywać się od dwóch do trzech dni. W drugiej reakcji nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w lipidach mleka (trójglicerydy / triacyloglicerole) ulegają utlenieniu, tworząc związki karbonylowe o nieprzyjemnym zapachu, które mają metaliczny lub kartonowy posmak i nie rozpraszają się.

W ciągu zaledwie dwóch godzin ekspozycji na promieniowanie UV i szkodliwe promieniowanie widzialne tłuszcz w serze może zjełczeć. Chociaż wiele produktów mlecznych jest obecnie sprzedawanych w nieprzezroczystych opakowaniach, nie jest to tak skuteczne jak przezroczyste pojemniki do celów marketingowych.

Nieopakowane sery prezentowane w samoobsługowych pojemnikach na ser, takie jak feta, są niezwykle wrażliwe na utlenianie lipidów. Narażona w ten sposób feta nabierze nieprzyjemnego smaku i może żółknąć.

Czynniki wpływające na szybkość zmiany smaku i utraty składników odżywczych to intensywność światła, długości fal obecnych w świetle, odległość między żarówką fluorescencyjną a serem, materiał pojemnika, wielkość powierzchni wystawionej na działanie światło, temperatura sera i czas ekspozycji na światło.

Niedawno kupiliśmy żarówki L70T8 Promolux do naszej witryny na nabiał i jesteśmy zadowoleni z ich działania. Jesteśmy bardzo zaniepokojeni wysokim poziomem promieniowania UV emitowanego przez świetlówki. Dodatkowo ten rodzaj promieniowania powoduje degradację witamin, rozwój złego smaku i „różowienia” sera cheddar. Problemy te zostały wyeliminowane, gdy zainstalowaliśmy oświetlenie reklamowe Promolux w naszej walizce na nabiał.

Światło emitowane przez żarówki Promolux jest bardzo atrakcyjne i sprawia, że ​​nasza witryna na produkty mleczne jest bardzo atrakcyjna dla naszych klientów. Nadal otrzymujemy pozytywne opinie klientów od naszych klientów. Żarówki Promolux polecam firmom spożywczym, które dostarczają nabiał w swoich gablotach.

Thomas Palchak, mleczarnia Penn State Berkey

Lampy Promolux True Color Definition

Oświetlenie ekspozycyjne Promolux nie tylko minimalizuje szkodliwe skutki widma widzialnego i długości fal UV, ale także zmniejsza skurcz spowodowany blaknięciem i odbarwieniem oraz utratą wilgoci w ekspozytorach na sery w porównaniu z poziomami kurczenia się ekspozytorów sprzedawanych pod „zwykłymi” świetlówkami.

Zadbaj o to, aby ekspozytory z serami specjalnymi wyglądały jak najlepiej i najbardziej atrakcyjnie bez wpływu na smak i aromat każdego unikalnego produktu, zmieniając oświetlenie gabloty na Promolux.

Skontaktuj się z nami już teraz przez e-mail, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak lampy Promolux mogą naprawdę pomóc Twojej firmie wyróżnić się i zwiększyć sprzedaż!

Twoja treść idzie tutaj

Jak możemy ci pomóc?

Aby dowiedzieć się więcej o oświetleniu Promolux, w tym naszych opcjach cen hurtowych lub znaleźć dystrybutora w Twojej okolicy, proszę wezwanie, E-maillub postępuj zgodnie z link wypełnić formularz kontaktowy. Członek naszego zespołu skontaktuje się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.

Numer bezpłatny (Ameryka Północna): 1-800-519-1222
Telefon: 1-250-743-1222
E-mail: info@promolux.com

produkować najlepsze oświetlenie ledowe