Lody i lody2023-10-19T17:03:48+00:00

Zachowanie doskonałości lodów

Popraw smak i przedłuż świeżość dzięki oświetleniu Promolux

Światło i ciepło przyspieszają tempo utleniania lipidów, reakcji chemicznej między tlenem a nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, która wpływa na zapach, smak i wygląd każdej żywności zawierającej tłuszcze mleczne, takiej jak lody.

Ponieważ lody mają zwykle wysoką zawartość tłuszczu, są szczególnie podatne na silne oświetlenie w supermarketach i nieprzyjemne efekty utleniania lipidów. Pod względem odżywczym utlenianie lipidów niszczy ryboflawinę, pirydoksynę i witaminy A, D, B12 i C. Utlenione lody mają smak zjełczały, nieświeży, metaliczny, a nawet tekturowy. Ponieważ oświetlenie Promolux minimalizuje emisję szkodliwego widma widzialnego i długości fal UV, zminimalizuje te zmiany smaku lodów.

oświetlenie ledowe do lodów

Ożywienie blasku deseru

Zachowaj żywe kolory lodów i lodów

Większość sztucznych źródeł światła wywołuje reakcje fotochemiczne, które powodują blaknięcie jasnych kolorów barwników spożywczych. Z tego powodu lody i lody szybko odbarwiają się pod wpływem silnego światła. W przypadku tortów lodowych nieodpowiednie oświetlenie może spowodować, że białe dekoracje lub lukier będą wyglądać na żółte, a czerwone dekoracje będą matowe lub wręcz zaróżowione. Zwykłe światła mają tendencję do podkreślania żółtego i zielonego spektrum, które niewiele robi, aby pokazać naturalnie żywe kolory lukru i innych dekoracji.

Krystaliczna doskonałość

Popraw prezentację ciasta lodowego

Ciepło i promieniowanie z normalnego oświetlenia powodują również topnienie górnej powierzchni ciast lodowych, oddzielając wodę w lodach od innych składników, zwłaszcza gdy są przechowywane w kartonowych pudełkach z przezroczystymi wieczkami. Kiedy ta woda ponownie zamarza, w cieście lodowym lub na wewnętrznej powierzchni pudełka tworzą się kryształki lodu.

Oświetlenie Promolux emituje bardziej zrównoważony zakres długości fal, w tym więcej fal czerwonych i niebieskich oraz bardziej umiarkowane poziomy szkodliwych żółtych i zielonych długości fal niż zwykłe oświetlenie, zmniejszając tworzenie się kryształków lodu i ujawniając jasne kolory każdego smaku i polewy.

oświetlenie tortu lodowego

Komercyjne oświetlenie ekspozycji lodów w zamrażarkach

Kiedy komercyjne ekspozytory z lodami są wystawione na działanie niewłaściwego oświetlenia LED, powszechnie spotykanego w zamrażarkach zajmujących się sprzedażą nabiału, mogą tworzyć się kryształki lodu, a światło inicjuje dwie reakcje chemiczne, które powodują nieprzyjemny smak.

Diody Promolux Safe Spectrum emitują niższe poziomy ciepła i promieniowania ultrafioletowego niż zwykłe lampy, zmniejszając w ten sposób szybkość reakcji chemicznych w witrynach z lodami i lodami.

Rezultatem jest lepsza integralność produktu, doskonała prezentacja kolorów i większa satysfakcja klienta. Lampy i diody LED Promolux Platinum są idealne do lodziarni i witryn z lodami, gdzie kolory i smaki są tak wyjątkowe, jak każdy sklep!

Kiedy lody lub lody są wystawione na działanie światła słonecznego lub oświetlenia powszechnie spotykanego w gablotach mrożonego nabiału, światło inicjuje dwie reakcje chemiczne, które powodują nieprzyjemny smak i utratę składników odżywczych.

Po pierwsze, białka serwatkowe złożone z aminokwasów zawierających siarkę rozkładają się i rozkładają, wytwarzając „słoneczne” smaki przypominające spalone pióra lub spalone włosy, które mogą utrzymywać się od dwóch do trzech dni.

W drugiej reakcji nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w lipidach mleka (trójglicerydy / triacyloglicerole tłuszczu mlecznego) ulegają utlenieniu, tworząc cuchnące związki karbonylowe, które mają metaliczny lub kartonowy posmak i nie rozpraszają się.

Lody mają zwykle wysoką zawartość tłuszczu, co czyni je szczególnie wrażliwymi na silne oświetlenie supermarketów i nieprzyjemne skutki utleniania lipidów.

W jednym z badań lody waniliowe, które były przechowywane bezpośrednio pod intensywnym oświetleniem, zjełczały, powodując wysoki poziom dwusiarczku dimetylu i heksanalu, dwóch wskaźników wskazujących, że lody zostały uszkodzone przez światło.

Zacząłem szukać lepszych świateł, ponieważ na naszych lodach ciągle gromadził się szron i duża kondensacja. Znalazłem Promolux w Internecie i podali mi nazwę dystrybutora w mojej okolicy. Kiedy włożyłem żarówki Promolux do mojej obudowy, nie miałem już żadnych problemów z gromadzeniem się szronu czy kondensacją. A z Promoluxem – klienci często mi mówią, że kolory moich lodów są tak jasne i żywe – niezależnie od smaku. Jestem w trakcie otwierania kolejnego sklepu i powiem Wam, że jedną z pierwszych rzeczy, które robię, jest wyciąganie zwykłych żarówek z obudowy i zastępowanie ich Promoluxem!

Scotty Davenport (właściciel), The McCall Candy Company

Zmiany smaku lodów w gablotach z lodami w handlu detalicznym

Czynniki wpływające na szybkość utleniania lipidów w przypadku lodów i lodów obejmują:

• intensywność światła,

• długości fal (widmo) obecnych w świetle,

• odległość między źródłem światła a produktem lodowym/lodowym,

• materiał pojemnika,

• wielkość powierzchni wystawionej na działanie światła,

• temperatura przechowywania lodów i gabloty,

• zawartość tłuszczu w lodach i

• czas ekspozycji na światło.

Podczas gdy lody w plastikowych pojemnikach przepuszczających światło są najbardziej podatne na uszkodzenia, lody w papierowych kartonach mogą również ulec uszkodzeniu, gdy kartony są wystawione na działanie intensywnego światła przez długi czas.

Ponieważ lampy Promolux minimalizują emisję szkodliwego widma widzialnego i długości fal UV, użycie lamp Promolux zminimalizuje te zmiany smaku lodów.

Tworzenie się kryształków lodu w lodach

Promieniowanie UV łatwo przenika do zimnej atmosfery i wytwarza ciepło na powierzchni zamrożonych opakowań. Ciepło i promieniowanie ze zwykłego oświetlenia fluorescencyjnego w supermarkecie może spowodować stopienie górnej powierzchni lodów, oddzielając wodę w lodach od innych składników. Kiedy ta woda ponownie zamarza, w lodach tworzą się kryształki lodu.

Lody mogą również odbarwić się pod wpływem światła. Tworzenie się kryształków lodu i odbarwianie może również wystąpić w przypadku ciast lodowych, zwłaszcza gdy są one przechowywane w kartonowych pudełkach z przezroczystymi wieczkami. Jeśli ciasto lodowe jest udekorowane, niewłaściwe oświetlenie może spowodować, że białe dekoracje lub lukier będą wyglądać na żółte, a czerwone dekoracje będą wyglądać na matowe.

Lampy Promolux emitują bardziej zrównoważony zakres długości fal, w tym więcej fal czerwonych i niebieskich oraz bardziej umiarkowane poziomy szkodliwych żółtych i zielonych długości fal niż zwykłe oświetlenie fluorescencyjne, zmniejszając tworzenie się kryształków lodu i ujawniając jasne kolory każdego smaku i polewy!

W tym sezonie zrób plusk i zaprezentuj wszystkie jasne, pyszne kolory i smaki swojej gabloty z lodami! Poproś o wycenę lamp Promolux Platinum color formula i przekształć swoją lodziarnię w oazę tropikalnych smaków i kolorów.

Gabloty reklamowe do ciast lodowych

Czy wiesz, że ciasta lodowe są podatne na działanie promieniowania UV i widma widzialnego z komercyjnego oświetlenia LED? Nawet jeśli są przechowywane w witrynach chłodniczych, bezpośrednie światło z lampek w obudowie może powodować różnego rodzaju problemy, w tym blaknięcie lukru, tworzenie się kryształków lodu oraz psucie się kremów i tłuszczów mlecznych.

Jeśli chodzi o oświetlanie stoisk z lodami oraz chłodziarek do lodów i mrożonych jogurtów, światła Promolux o niskim promieniu UV i zrównoważonym spektrum oraz rozwiązania oświetleniowe LED to jedyne rozwiązanie!

Lampy Promolux zapobiegają blaknięciu, powstawaniu złych smaków i powstawaniu kryształków lodu.

Tworzenie się kryształków lodu na ciastach lodowych w komercyjnych zamrażarkach

Promieniowanie UV łatwo przenika do zimnej atmosfery i wytwarza ciepło na powierzchni zamrożonych opakowań. Ciepło i promieniowanie z normalnego oświetlenia powoduje topnienie górnej powierzchni ciastek lodowych, oddzielając wodę w lodach od innych składników, zwłaszcza gdy ciastka lodowe są przechowywane w kartonowych pudełkach z przezroczystymi wieczkami. Kiedy ta woda ponownie zamarza, w cieście lodowym lub na wewnętrznej powierzchni pudełka tworzą się kryształki lodu.

Off Smaki Ciast Lodowych

Światło i ciepło przyspieszają tempo utleniania lipidów, reakcji chemicznej między tlenem a nienasyconymi kwasami tłuszczowymi, które wpływają na zapach, smak i wygląd każdej żywności zawierającej tłuszcze mleczne, takiej jak lody.

Im wyższa zawartość tłuszczu, tym bardziej podatne są lody na nieprzyjemne skutki utleniania lipidów. Pod względem odżywczym utlenianie lipidów niszczy ryboflawinę, pirydoksynę i witaminy A, D, B12 i C.

Utlenione lody mają zjełczały, nieświeży, metaliczny, a nawet kartonowy smak. I nikt nie chce, aby jego lody lub ulubione lody smakowały dziwnie!

Zanikanie lodów i lodów

Większość sztucznych źródeł światła wywołuje reakcje fotochemiczne, które powodują blaknięcie jasnych kolorów barwników spożywczych, w tym lodów i lodów, które szybko odbarwiają się pod wpływem silnego światła. Jeśli ciasto lodowe jest udekorowane, niewłaściwe oświetlenie może spowodować, że białe dekoracje lub lukier będą wyglądać na żółte, podczas gdy czerwone dekoracje będą wydawać się matowe lub nawet blakną do różu. Zwykłe lampy fluorescencyjne i diody LED mają tendencję do podkreślania żółtego i zielonego spektrum, które w niewielkim stopniu odzwierciedla naturalnie żywe kolory lukru i mrożonych jogurtów.

W rzeczywistości, jeśli chodzi o prezentację i zwiększenie sprzedaży, najlepszą rzeczą, jaką każda firma może zrobić, jest maksymalizacja atrakcyjności wizualnej i świeżości wystawianych przedmiotów i właśnie tam lampy i diody LED Promolux zapewniają doskonałe oświetlenie.

Instalacja ciasta Promolux

Po prawej stronie widać witrynę z ciastami, w której połowę oświetlenia wymieniono na Promolux. Różnica w kolorze i atrakcyjności wizualnej jest dość widoczna. Ten sprzedawca detaliczny wymienił wszystkie opakowania łatwo psującej się żywności na Promolux, ponieważ rozumie wartość wywoływania sprzedaży i ograniczania odpadów oraz rolę, jaką lampy Promolux odgrywają w umożliwieniu im właśnie tego!

Jak możemy ci pomóc?

Aby dowiedzieć się więcej o oświetleniu Promolux, w tym naszych opcjach cen hurtowych lub znaleźć dystrybutora w Twojej okolicy, proszę wezwanie, E-maillub postępuj zgodnie z link wypełnić formularz kontaktowy. Członek naszego zespołu skontaktuje się z Tobą tak szybko, jak to możliwe.

Numer bezpłatny (Ameryka Północna): 1-800-519-1222
Telefon: 1-250-743-1222
E-mail: info@promolux.com

produkować najlepsze oświetlenie ledowe